在香港vps服務器的Linux環境中，如果redis重啟導致數據丟失，可以嘗試以下解決方法：

啟用持久化功能：在redis配置文件中開啟RDB持久化功能或者AOF持久化功能，可以將數據寫入磁盤，以防止重啟數據丟失。

使用redis Sentinel：redis Sentinel是redis的高可用解決方案，可以監控redis實例的狀態并在發生故障時自動進行故障轉移，防止數據丟失。

定期備份數據：定期將redis數據進行備份，以便在數據丟失時可以恢復到最近的備份點。

使用redis Cluster：redis Cluster是redis的分布式解決方案，可以分散數據存儲，提高數據的可靠性和容錯能力。

使用數據同步工具：可以使用redis的復制功能或者第三方工具進行數據同步，以確保數據在多個節點之間同步備份。

總的來說，通過以上方法可以有效避免redis重啟數據丟失的問題，提高數據的可靠性和穩定性。